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Purée de légumes du soleil

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Ingrédients  

- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 petite courgette
- 30-50g de semoule fine
- huile d'olive

Temps de cuisson: 20
Nombre de Portions: 1
Difficulté: Facile
Auteur: Caroline

Instructions  

- Laver vos légumes
- Couper et épépiner les tomates, l'aubergine et la courgette (pour les plus petits peler la courgette pour qu'elle soit plus digeste)
- Mettre à cuire au cuit vapeur 20 minutes
- Pendant ce temps faire bouillir 1/2 verre d'eau légèrement salée et couvrir la semoule avec.
- Laisser reposer la semoule 5 min, puis mélanger avec une fourchette
- Mixer vos légumes
- Ajouter vos légumes à la semoule
- Terminer par un filet d'olive

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