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Tarte aux abricots et au fromage blanc

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Ingrédients  

- pâte brisée
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- un sachet de sucre vanillé
- 750 g d’abricots ou de pêches jaunes
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de crème fraîche

Temps de cuisson: 30
Nombre de Portions: 6
Difficulté: Moyen
Auteur: Caroline

Instructions  

- Laver, essuyer les abricots ou peler les pêches. Les couper par la moitié et retirer les noyaux. (ou prendre des surgelés)
- Allumer le four thermostat 7-200°c.
- Etaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette, le recouvrir d’une feuille d’aluminium et le garnir avec des haricots secs ou du riz. Faire cuire la pâte 10mn, la retirer du four, ôter la feuille d’alu et les légumes secs, remettre la pâte au four 5mn.
- Pendant que cuit le fond de tarte, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajouter ensuite le fromage blanc et la crème fraîche.
- Mélanger soigneusement ces éléments pour obtenir une préparation onctueuse.
- Garnir le fond de tarte avec les fruits, partie bombée à l’extérieur, puis faire couler délicatement la préparation aux œufs.
- Remettre la tarte dans le four et la faire cuire encore 30mn.
- La laisser bien refroidir avant de la déguster .

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