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Blanquette de veau

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Ingrédients  

pour 2 personnes compter 6 morceaux de veau, votre boucher vous conseillera
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 grains d'ail
- 1 poireau
- la moitié d’une branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- un peu de thym
- 1 petite boite de champignons de Paris

Temps de cuisson: 120
Nombre de Portions: 2
Difficulté: Moyen
Auteur: Caroline

Instructions  

Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile les morceaux de viandes et 1 oignon

Couvrir avec de l’eau les morceaux de viandes

Ajouter

2 carottes

2 grain d’ail

1 poireau

la moitié d’une branche de céleri

1 feuille de laurier

un peu de thym

porter à ébullition

Laisser cuire à feu doux 2 heures – Saler

Vérifier régulièrement qu’il reste suffisamment d’eau – sinon rajouter de l’eau chaude.

En fin de cuisson

enlever les morceaux de viandes, les tenir au chaux

retirer les légumes

filtrer le jus avec une passoire

Dans une casserole faire chauffer le jus et y ajouter un peu de maïzena pour faire épaissir la sauce (comme pour une béchamel) une cuillère de crème fraiche, les champignons (pas obligatoire) verser sur les morceaux de viande.

vous pouvez accompagné ce plat avec du riz.

Notes  

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