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Tarte aux poireaux

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Ingrédients - 1 pâte brisée
- 100 g de lardons
- 30 de beurre
- 600 g de blancs de poireaux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 40 cl de crème fraiche
- sel et poivre
- noix muscade

Temps de préparation: 10
Temps de cuisson: 45
Nombre de Portions: 6
Difficulté: Facile
Auteur: Caroline

Instructions Piquez à la fourchette le fond de tarte et précuisez-le 10 min à four moyen (180°C/thermostat 6).

Coupez le lard en lardons.
Faites-les blanchir 2 min à l'eau bouillante, égouttez-les et séchez-les soigneusement.
Faites rissoler les lardons dans le beurre.

Pendant ce temps, émincez les blancs de poireaux.
Ajoutez les poireaux dans la poele avec les lardons et laissez-les cuire pendant 15 min en remuant à la cuillère en bois.
Saupoudrez de farine et continuez la cuisson pendant quelques minutes.

Assaisonnez de sel, poivre et noix muscade.
Laissez cuire doucement pendant une dizaine de mn encore.
Ajoutez la crème fraiche en fin de cuisson.

Versez le tout sur le fond de tarte.
Faites cuire 20 min à four chaud (thermostat 8).

Passez éventuellement sous le gril du four pendant quelques minutes pour dorer la surface.